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AOC Bugey Chardonnay

Dénomination géographique Manicle

Territoire

Sur tout le territoire de l’AOC. La dénomination géographique Manicle correspond à une toute petite aire de production à 300 mètres d’altitude au pied de la falaise « Rochers de Manicle » et à l’aplomb d’un affluent du Rhône sur un coteau orienté sud des communes de Cheignieu-la-Balme et Pugieu.

Cépage

Chardonnay (origine Bourgogne)

Description

vin blanc 70% minimum voire 100% Chardonnay, ample et équilibré entre acidité et sucrosité. Sa robe jaune cristalline peut prendre des reflets or. La minéralité de ce vin fruité se complexifie d’une acidité légère pour une belle amplitude, notamment sur les productions vieilles vignes ou Manicle

Arômes

les arômes de fruits secs, amandes, se couplent à de jolies notes florales portant sur l’acacia. La bouche capte des arômes vanillés, légèrement beurrés et citronnés.

Accords
mets/vins

des plats de poissons en sauce, quenelle de brochet sauce Nantua, de volaille à la crème et aux morilles ou de viande blanche type lapin. Parfait aussi sur des fromages affinés.

Température
de service

10 à 12°

Garde

5 ans +