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AOC Bugey Mondeuse

Dénomination géographique Montagnieu

Territoire

Sur tout le territoire de l’AOC. Le coteau de Montagnieu s’étend lui sur 45 hectares de vignes très escarpées au-dessus du Rhône sur les communes de Briord, Montagnieu et Seillonnaz.

Cépage

Mondeuse (origine Savoie)

Description

un vin rouge mono cépage qui surprend autant qu’il séduit. Définitivement racé ce vin affiche des tanins vifs, un brin rustique si l’on s’arrête là, mais aussi du fruit et des épices, pouvant aller sur la violette pour peu que l’on soumette ses papilles expertes à la question. D’une robe pourpre foncé voire violet presque noir, l’AOC Bugey Mondeuse est un vin de caractère bien structuré et d’une élégante souplesse. Elle affiche sans complexe son côté sauvageonne !

Arômes

la violette, cerise et le cassis au nez, la vivacité du poivre. En bouche, d’abord les arômes du fruit rouge, puis le toasté grillé du café et du cuir

Accords
mets/vins

idéal sur les viandes en sauce confites, les gibiers de tous poils, les chapons de Bresse et terrines de campagne, parfait sur les civets et ragouts racés.

Température
de service

16°

Garde

8 ans +