Sur tout le territoire de l’AOC. L’aire de production Manicle, d’une dizaine d’hectares seulement, est un micro joyau composé de parcelles exposées plein sud à l’aplomb d’un monolithe de calcaire qui emmagasine les rayons du soleil en journée pour les restituer la nuit.
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AOC Bugey Pinot Noir
Dénomination géographique Manicle
Territoire
Cépage
Pinot Noir (origine Bourgogne)
Description
vin rouge 100% Pinot Noir, racé et élégant. La robe intense, pourpre profond rappelle ses origines bourguignonnes. Le nez de l’AOC Bugey Pinot Noir est marqué par le petit fruit noir avec un je ne sais quoi de poivré qui rappelle le sous-bois, alors que la bouche, gouleyante et fruitée, glisse doucement vers des notes presque grillées pour une belle longueur. Les tanins sont présents mais joliment fondus et soyeux. La dénomination géographique Manicle est particulièrement prisée des amateurs éclairés.
Arômes
le cassis, la mûre et la cerise explosent en bouche
Accords
mets/vins
mets/vins
légumes confits et viandes rouges rôties/caramélisées, foies gras et magrets. Plateau de fromages de pays
Température
de service
de service
14 à 16°
Garde
5 ans +
